giovedì 19 giugno 2014

Saltimbocca con lonza e speck

Questa è una mia personale rivisitazione della classica ricetta romana, conosciuta in tutto il mondo, che prevede l’utilizzo di carne di manzo e prosciutto. Personalmente ho molto apprezzato anche questa versione, provatela anche voi e fatemi sapere.









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Ingredienti per 4 persone:

8 fettine di lonza
8 fette di speck o 16 se sono piccole
8 foglie di salvia grandi
Olio extravergine d’oliva q.b.

Procedimento

Adagiate sopra ogni fettina di lonza, una fetta di speck e una foglia di salvia. Fermate tutto con uno stecchino. 


Mettete due cucchiai d’olio in una padella antiaderente, adagiate le fettine con la farcitura in alto e fate dorare per quattro minuti. Giratele e fatele dorare per due minuti dall’altro lato, rivoltatele, cuocete  ancora un minuto, servitele subito e buon appetito!





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