Elenco ricette

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ANTIPASTI - APERITIVI - FINGER FOOD


Acciughe alla scapece

Alberello di rose di pane e gorgonzola
Ambrosia con ortaggi e tonno
Antipasto di aringhe affumicate e sottaceti
Antipasto di pomodori secchi, capperi e acciughe
Antipasto Gianduja o giardiniera piemontese
Aringa marinata 
Asparagi in pastella
Aspic di pollo e ortaggi
Insalata di seppie mais e piselli
Insalata russa
Involtini di bresaola con crema di reggiano
Lingua al bagnet verd
Millefoglie di culatello e Parmigiano Reggiano
 PR CHEF 2015 Millefoglie di Parmigiano Reggiano e streghette
Millefoglie d'avena e frutti di bosco
Mini cheesecake salati con asparagi, fragole e crema di robiola e prosciutto 
Mini cheesecake salati con coppa e pesto di rucola 
Mini Cheesecake salato al prosciutto e verdurine 
Muffin salati ai funghi porcini e prosciutto cotto
Nidi di patate 
Panettoncini con auricchietto e culatello
Peperoncini tondi piccanti ripieni 
Peperoni sott'olio
Peperoni con acciughe al verde
Moscardini in umido
Orata all'acqua pazza
Palamita in umido con le olive
Persico al forno con patate
Polpette di nasello 
Polpette di nasello in umido con i piselli
Casatiello napoletano
Gateau napoletano  (Gattò)
Muffins salati con trombette e prosciutto
Quiche di spinaci e pasta di pane 
Quiche di bietoline e pasta di pane
Sformato di patate e Casciotta d'Urbino
Tarte tatin di fiori di zucchina ripieni
Torta salata di agretti e robiola
Torta salata di zucchine e pomodori pachino
Torta salata di bietole e speck
Torta di carciofi, prosciutto crudo ed emmentaler 
Torta di broccoletti e tacchino
Torta di broccoli, riso rosso e prosciutto
Torta salata di brisée agli ortaggi
Torta di gorgonzola broccoletti e noci
Torta di  pane peperoni e zucchine
Torta di scarola e fagiolini 
Tortino di pane e pecorino 
Torta di pasta fillo, broccoletti e gorgonzola  
Tortino di ricotta e bresaola 
Torta salata di cavolfiore, speck e provolone
Tortino di zucchine e tonno

UOVA


Crostoni con uova e briè su letto di Polpa più

Frità rognosa
Frittata di carciofi disidratati


PANE E GRISSINI
Crostata di pesche
Crostata di pere
Cupcake stregati
Dessert di prugne
Dolce crema al pandoro